營養(yǎng)配餐，就是按人們身體的需要，根據(jù)食品中各種營養(yǎng)物質(zhì)的含量，設(shè)計(jì)一天、一周或一個(gè)月的食譜，使人體攝入的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等幾大營養(yǎng)素比例合理，即達(dá)到均衡膳食。簡單講，就是要求膳食結(jié)構(gòu)多種多樣，谷、肉、果、菜無所不備。蛋白質(zhì)是人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)之一，人體的一切、細(xì)胞都是由蛋白質(zhì)所構(gòu)成，人體蛋白質(zhì)平均每80天就要更新一半。因此，攝入蛋白質(zhì)不僅是兒童、青少年身體成長的需要，也是成年人的需要。
用于原料、成品、半成品的各種容器、工具標(biāo)識明顯，進(jìn)行分開使用同時(shí)定位來存放，保持其為清潔的。要隨時(shí)清洗抹布與灶臺，保持干凈。按規(guī)定對廢棄的油脂進(jìn)行處理，同時(shí)對抽油煙機(jī)罩及時(shí)清理。隔餐隔夜熟制品以及外購熟的食品，需要在食用之前，進(jìn)行充分的加熱并煮透。當(dāng)結(jié)束工作之后，調(diào)料品加蓋，洗刷干凈用具、工具，定位來存放;清洗沖刷干凈灶上、灶下地面，不留油污、殘?jiān)约靶l(wèi)生死角。
速食配送注意事項(xiàng)包括以下方面：
食品安全：確保配送的食品符合國家的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，包括檢查食品的保質(zhì)期、包裝完好和食品質(zhì)量等。
溫度控制：確保食品在運(yùn)輸過程中得到適當(dāng)?shù)臏囟瓤刂?，以保證食品的質(zhì)量和安全。
時(shí)間管理：合理安排配送時(shí)間，確保食品在佳的時(shí)間內(nèi)送達(dá)，以保證食品的口感和質(zhì)量。
包裝和運(yùn)輸：使用適當(dāng)?shù)陌b材料和運(yùn)輸工具，確保食品在運(yùn)輸過程中不會(huì)受到損壞和污染。
客戶服務(wù)：提供的客戶服務(wù)，包括及時(shí)的配送和準(zhǔn)確的訂單確認(rèn)等，以提高客戶滿意度。
總之，速食配送需要注意食品安全、溫度控制、時(shí)間管理、包裝和運(yùn)輸?shù)确矫?，以確保食品的質(zhì)量和安全，提高客戶滿意度。
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